L’Olio dei Colli Euganei – Frantoio di Cornoleda: l’eccellenza dell’olio dei Colli Euganei

 

Scritt

Quando parliamo dei Colli Euganei, pensiamo immediatamente al vino

 ed in particolare al Prosecco, ma non è l’unico prodotto di eccellenza

 che nasce tra le dolci ondulazioni di queste colline, che custodiscono

 anche una tradizione olivicola secolare che negli ultimi decenni ha

 conosciuto una significativa valorizzazione.

Le cultivar autoctone e quelle storicamente adattate a questo

 ambiente danno vita infatti a oli extravergini eleganti, equilibrati e

 ricchi di profumi, espressione autentica di un territorio che unisce

 biodiversità, attenzione alla sostenibilità e grandi conoscenze

 tecniche.

Colli Euganei: non di solo vino…

È proprio in questo contesto che nasce una delle realtà più

 rappresentative dell’olivicoltura euganea: il Frantoio di Cornoleda.

 La storia dell’azienda è strettamente legata alla passione della

 famiglia Zanaica; da quando, nel 2008 Devis e la moglie Jaci Zanaica

 hanno trasformato il loro amore per l’olivicoltura in un progetto

 imprenditoriale, fondando il Frantoio di Cornoleda nell’omonima

 località di Cinto Euganeo. L’obiettivo era chiaro: valorizzare questo

 meraviglioso territorio anche con una produzione di olive attenta alla qualità e al rispetto dell’ambiente.

Negli anni l’azienda ha saputo coniugare tradizione contadina e

 innovazione tecnologica, ottenendo diversi premi nazionali, come

Miglior Oleificio Italiano agli Italy Food Awards (considerati gli

 “Oscar” dei produttori agroalimentari italiani) e Tre Foglie della guida

Gambero Rosso per dieci anni consecutivi, risultato che ha

 consentito al frantoio di ottenere la prestigiosa Stella, assegnata alle

 aziende che mantengono il massimo voto, Le 5 Gocce Bibenda, uno

 dei più importanti riconoscimenti italiani dedicati all’olio extravergine di

 oliva e premi internazionali.

Infine il loro prodotto, l’”Olio monovarietale Grignano” nel 2023 ha

 vinto il primo premio come miglior olio monovarietale d’Italia al

 concorso internazionale Leone d’Oro, considerato una delle

 competizioni olearie più antiche e selettive al mondo. Inutile

 aggiungere che il frantoio ha ottenuto anche premi in numerose

 competizioni internazionali, come tra cui Slow Food, Sol d’Oro,

Ercole Olivario, Monocultivar Olive Oil Competition, Merum ecc

ed è presente nelle principali guide e classifiche del settore oleario mondiale.

Comunque i premi a cui l’Azienda tiene di più sono:

1. Miglior Oleificio Italiano (Italy Food Awards).
2. Stella Gambero Rosso dopo dieci anni consecutivi di Tre Foglie.
3. 5 Gocce Bibenda per otto anni consecutivi.
4. Leone d’Oro 2023 con il Grignano come miglior monovarietale d’Italia.

Non dimentichiamo poi che l’Azienda è stata la prima dei Colli

 Euganei a conseguire la certificazione biologica per la produzione di

 olio extravergine di oliva e che oggi i suoi prodotti sono stati inseriti

 nelle più prestigiose guide di settore, grazie a caratteristiche

 organolettiche che esaltano la tipicità del territorio, come: profumo

 delicato, bassa acidità e un gusto equilibrato.

La produzione aziendale ruota naturalmente attorno all’olio

 extravergine di oliva, vero fiore all’occhiello del frantoio; accanto alle

 linee classiche trovano spazio prodotti speciali e selezioni biologiche

 che testimoniano la continua ricerca di qualità dell’azienda;

 particolarmente apprezzata è la linea “Bio for Baby“, pensata per

 l’alimentazione dei più piccoli, così come le edizioni speciali e i blend

 che valorizzano le migliori olive dei Colli Euganei con un’offerta che

 comprende anche una gamma di oli aromatizzati, mieli, marmellate,

specialità gastronomiche e addirittura vini e distillati del territorio, oltre

 a prodotti cosmetici a base di olio d’oliva.

Il Frantoio di Cornoleda rappresenta quindi un esempio virtuoso di

 volontà di promuovere non soltanto un prodotto, ma un’intera cultura

 del gusto legata ai Colli Euganei e alle loro eccellenze e di come la

 passione imprenditoriale possano tradursi in prodotti capaci di

 raccontare una storia, fatta di colline, ulivi e persone che ogni giorno

 lavorano per custodire e tramandare uno dei patrimoni più preziosi

 dell’agricoltura veneta.